你用什麼水泡茶呢？   水質對茶的深遠影響：為何這麼重要？   很多人認為泡茶就是將茶葉放入熱水中，但其實其中有一大學問，就是水，會直接影響到茶的風味。以下，榮町為各位老闆深入探討水是怎麼影響風味。   壹. TDS與軟硬度關聯：   TDS（Total Dissolved Solids）：水中溶...

教學影片： 熟悉濃厚的古早味紅茶有著決明子與香草香，也有人說他有淡淡的咖啡味~ 泡沫紅茶、早餐店、火鍋店、在家DIY都很適合的榮町紅茶推薦給你! #850 榮町紅茶包 ✔ 經典款古早味 ✔ 適合單品紅茶及奶茶 ✔ 免濾包裝簡單煮茶  

紅茶的容易渾濁？３招改善茶後渾！   Ｑ：紅茶冷卻後怎麼呈現不透明的橙褐色渾濁狀態？ 此現象是「冷後渾」或是「茶乳現象」。 是因為高濃度的茶黃素*在逐漸冷卻的過程中形成的球狀奈米結構，而咖啡因巧妙地潛入這個奈米球的中心，使得茶湯呈現渾濁狀態。但這並不代表茶的品質...

分享給各位老闆茶葉保存的避雷要點！ 飲料的靈魂來自好的茶葉，而如何妥善保存茶葉可是必備技能呦 造成茶葉變質的三大因素： 氧氣：氧氣是茶葉變質的主要元兇之一。當茶葉暴露在空氣中，氧氣會與茶葉中的化學成分反應，導致氧化作用，從而降低茶葉的風味和品質。 高溫：高溫會加速茶葉...

想要開飲料店要做好這3件事情 你也能泡出一杯好茶！ 前期準備除了挑選適合的茶葉，接下來就是要創造最佳的口感，讓茶葉香氣可以徹底釋放。榮町在此為您提供我們多年的經驗與知識，但請記住，這些只是基礎的指導，真正好的藝術家會根據對客人喜好了解，創造出獨特的風味走出自己的路。 影...

市面上糖的種類這麼多，當你想在飲品中增加甜度時，該選擇哪種呢？ 我們統整了 6 種常用的糖針對創業家們在意的價格、是否影響風味做了比較，讓你更簡單的選擇適合的糖喔！ ◆蔗糖 甜味較不影響茶湯口感，因價格適中以及全茶類皆適用普遍用於飲料店。 ◆甘蔗糖液 甘蔗糖液為蔗糖原料，甜...