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榮町建議泡法

透過適當的茶水比例、溫度和時間掌握，你可以品嚐到最佳的茶葉風味。記得根據個人口味調整這些建議，以創造出符合你喜好的獨特茶飲體驗。以下分享祝你泡茶愉快！

壹、3個你必須注意的基本要素

茶水比例

榮町散裝茶葉樣品皆為 50 克，建議茶水比例為 1:50。
➤使用50克茶葉，搭配2500c.c的水。

悶泡溫度

不同種類的茶葉需要不同的泡茶溫度。以下是建議的悶泡溫度範圍：

烏龍茶：90-100度
青茶：90-100度
紅茶：90-100度
綠茶：75-80度（注意不要超過85度）

悶泡時間

每種茶葉的悶泡時間也有所不同，以下是建議的悶泡時間範圍：

綠茶：5-6分鐘
紅茶：7-12分鐘
古早味紅茶：15-30分鐘
決明子茶：15-20分鐘
青茶：9-12分鐘
烏龍茶：8.5-10分鐘
麥茶：20-25分鐘

貳、常見的4種泡茶流程

桶裝熱泡悶煮法

計算需要的茶水比例，將計算好的水量加入鍋中煮沸。
待水沸騰後關火，並靜置使其自然冷卻至表中建議溫度。
（請務必使用溫度計測量）
接著倒入茶葉攪拌均勻，上鍋蓋後計時悶泡。
計時結束過濾茶葉，保溫桶開蓋依照建議時間靜置茶湯後蓋上蓋子保溫完成泡製。

桶裝熱泡冰鎮流程

計算需要的茶水比例，舉例：想使用100克茶葉，比例為 1:50 就需要準備3500cc的開水與1500克冰塊。
待水沸騰後關火，並靜置使其自然冷卻至表中建議溫度。
（請務必使用溫度計測量）
接著倒入茶葉攪拌均勻，上鍋蓋後計時悶泡。
計時結束過濾茶葉，保溫桶開蓋依照建議時間靜置茶湯後倒入冰塊攪拌至溶解。

備註：

如使用此方法泡製綠茶可跳過醒茶步驟。 2.若遇到熱泡完冷卻時茶湯混濁，為冷後渾現象，降低水溫及減少悶泡時間即可改善。

桶裝冷泡流程

將茶水比例調整為 1:80，直接將茶葉靜泡至常溫水靜待1小時。
靜置完後放入冰箱，冰箱溫度建議4~7度C
建議冷藏時間為12小時以後即可將茶葉過濾飲用。

瓶裝冷泡流程(適用茶包)

榮町茶包約 6克，可泡至約 600~700 cc 常溫水。
（詳細請參照附表）
使用空瓶塞入茶包後倒入適量水，扭緊瓶蓋置於室溫靜待1小時。
靜置後放入冰箱冷藏約8小時-隔日達到最佳風味。

參、850 榮町紅茶建議泡法

以下為建議泡法甜度、濃淡依個人喜好做調整喔！

【材料】
1. 榮町紅茶茶包（30克） 2包
2. 水 3000 cc
3. 二砂糖 110 克

【步驟】
1. 水滾關火下茶包，輕壓茶包使茶包完全浸濕。
2. 上蓋後悶 20 分鐘。
3. 計時結束輕夾出茶包，請注意大力擠壓可能造成苦澀。
4. 不上蓋靜置 25 分或者使用電風扇吹涼至溫度降至常溫（約40度）
5. 將準備好的二砂糖倒入攪拌溶解。
6. 進冰箱保存，建議隔日品嘗風味更佳。

肆、榮町製茶全品項泡制表（20240508更新）

點擊直接下載

20240508_全品項泡法明細.pdf
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